夏の旬、白イカ

香住で、夏の旬な魚介類と言えば、白イカが代表でしょう！

香住の「白イカ」とは、近海のケンサキイカ系で太く柔らかく甘いのが特徴。
この時期、民宿でも活イカのプランが欠かせませんね～

もちろん柴山漁港でも白イカは、競られます。

しかも、活(生きたまま)でも！

水槽で元気に泳いでいます

こちらは活きたまま民宿へ、旅立ちます

土産用で我々が競り落とすのは、大きさを選別して並べてある、白イカ君達
これも鮮度抜群です

白イカは鮮度や環境によって色が変わるんです。

鮮度での色の変化を大まかに

透明→半透明→白赤まだら→赤→赤白まだら→白

だいたいこんな感じ

ですので商品用に並べるとこんな色。↓

これを鮮度保持の為に瞬間冷凍すると、怒って赤くなります↓

商品は白イカはでも、見た目は赤い！
でもこれは鮮度がいい証拠なんです

白イカ| 今西食品  

もちろん解凍して刺身で召し上がってください

甘味があって美味しいですよ～

下足（ゲソ）はサッとボイルすると、柔らかく美味しくなります♪

生姜醤油で召し上がってくださいね♪

　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
　小さな店長が干した「干し魚」は急速冷凍してあります。

​　ご家庭で焼いて、アツアツで召し上がってください。
　ネット販売しておりますので、いつでもよろしくお願いします。

　今西食品ネット通販
　もちろん電話やFAX、店頭でも販売いたしております。
　電話：０７９６－３７－００１６
​　FAX：０７９６－３７－０５６６

　ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー